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餐饮智能化时代厨师、服务员们要下岗了?万博
发布时间 2019-04-19      作者 ythqjr88.com      来源 未知      浏览

  简单来说,就是无须钱包和手机,更没有服务员和收银员,全程智能点餐,刷脸支付,吃完就走!

  顾客第一次来到餐厅后需要先用支付宝扫码授权,刷脸确认身份,此时,系统会永远记住顾客的身份,以后就可以永远撇开手机了。

  未来智能餐厅的桌面实际上就是一张大尺寸的触控显示屏,顾客入座后,系统自动识别身份,然后通过轻触桌面或手势动作,即可打开智能点餐界面进行点餐。

  桌面显示屏上,菜品的单价和详细信息,如式样、主料、辅料、口味等都一览无遗。点餐界面还支持多人同时操作,小伙伴们再也不用抢菜单了!

  值得注意的是,这个智能屏幕还能记住你的历史点餐记录,根据你的喜好进行个性化推荐,这对选择困难症的人来说绝对是一个福音。

  吃完饭,直接走人就OK。走出去的同时,支付宝会自动为你买单,全程可以不用服务员和收银员!

  一个新模式的出现,势必有人看好,也有人唱衰。海底捞、阿里、京东、长虹电器争先恐后推出了自己的智慧餐厅之后,遭到了部分餐饮人的吐槽,他们认为,这样的智慧餐厅“是没有灵魂的”!

  否则,这些餐饮行业的、科技行业的、万博体育彩票甚至是传统电器行业的大佬们,也不会盯上它!

  未来3-5年,黑科技将大面积地渗透到餐饮业,从而影响整个餐饮行业的格局!

  传菜工,是一个尴尬的岗位;虽然餐厅不可或缺,但门槛低又没什么技术含量,为这个岗位,万博体育彩票!每个餐厅都得支付一笔成本。

  因此,盒马和海底捞纷纷推出了一个黑科技——传菜机器人,专门负责将厨房烹制好的餐食,送到指定顾客的桌前。

  因为都实现了精准定位,传菜机器人不但可以准确地抵达顾客餐桌,狗万体育官网还能智能避障。

  因此,在用餐高峰期时,经常忙不过来,一个服务员一般会身兼多职,比如,这个服务员本来要负责与顾客沟通,这时只得去收台,有满腹疑问和需求的顾客就只得被晾着了,体验非常不好。

  顾客用餐结束,可立刻呼叫收台机器人,它就会按照指令,立马赶过来,并引导收台。

  海底捞的收台机器人会主动调整角度,便于工作人员高空放置空盘,放完空盘后,通过UI触摸屏或者触摸它的额头,机器人立即原路返回,等待下个任务。

  其实,现在,很多的快餐、外卖,已是机器人做的了,比如很多麻辣香锅,就是由机器炒制的。

  配菜也是一个繁杂,而且重复性很强的工作,很多餐企都有专门的配菜工,特别是火锅、烧烤这样的业态。

  海底捞的机械臂会将客人下单的食材,从架子上取出,放入传送带,再由传送带送至传菜口。

  当年,淘宝出来的时候,有人说,淘宝必死,他们觉得,万博体育彩票。虚拟的东西怎么会成呢?

  其实,黑科技已经在渗透餐饮业了,现在看是黑科技,以后可能就是日常了!黑科技不会完全代替人工,但它会替代掉一些机械性的工作,更智能地辅助餐饮人为顾客带来更优质更人性化的服务。

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